Chef-gerant

Als chef-gerant ben je volledig verantwoordelijk voor de dagelijkse werking van de grootkeuken. Je gebruikt je culinaire ervaring en organisatorische talenten om elke dag kwalitatieve maaltijden te bereiden op een efficiënte manier en met aandacht voor de foodcost. Je zorgt ervoor dat de keuken goed georganiseerd is en dat alle processen vlot verlopen. Daarnaast stuur je het keukenteam aan en zorg je ervoor dat iedereen zijn taken goed uitvoert. Je hebt een scherp oog voor detail, controleert de kwaliteit van de gerechten en houdt de voorraad en bestellingen nauwlettend in de gaten. Dankzij jouw leiderschap en probleemoplossend vermogen zorg je ervoor dat alles op rolletjes loopt.

• Je staat in voor het opvolgen van de dagdagelijkse operationele taken
• Je bent onder andere verantwoordelijk voor de maaltijdproductie, menuopmaak- en beheer, bestellingen, kostenberekeningen, facturatie en personeelsplanning
• Je neemt proactief initiatief om de keukenwerking en maaltijdbereiding te optimaliseren
• Je gebruikt je culinaire ervaring, je probleemoplossende vaardigheden en organisatorische talent om de efficiëntie in de grootkeukens van klanten te verhogen en de kwaliteit van de maaltijden te garanderen

• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring als chef-gerant in het beheer van grootkeukens
• Kennis van de geldende hygiëneregels (HACCP) is een must
• Je hebt een uitgebreide culinaire kennis, waarmee je smaakvolle en kwalitatieve maaltijden kunt bereiden
• Je stelt deze kennis en competenties ten dienste van de klant, om zo goed mogelijk aan hun vraag te kunnen voldoen
• Je gaat actief op zoek naar verbetermogelijkheden binnen de keukenwerking
• Je hebt een goede kennis van Excel en hebt er geen probleem mee om bestellingen te plaatsen in onze eigen bestelsoftware
• Je hebt geen schrik om initiatief te nemen, maar altijd diplomatisch en respectvol tegenover de klant en het keukenpersoneel
• Je bent enthousiast en betrokken, met het vermogen om het team te motiveren en te inspireren
• Je communiceert vlot in het Nederlands zowel mondeling als schriftelijk, enige kennis van het Frans is een pluspunt

Enige kennis van het Frans