Keukenchef

Als keukenchef in een woonzorgcentrum in Leuven heb je een gevarieerd takenpakket. Samen met de gerant en een team van 8 keukenmedewerkers zorg je dagelijks voor de bereiding van ongeveer 530 maaltijden voor de bewoners. Je waakt over een efficiënte mise-en-place en de verzorgde afwerking van zowel warme als koude bereidingen, met aandacht voor de dieetvoorschriften van de senioren. Daarnaast stuur je het keukenteam aan, organiseer je de werking van de keuken en bewaak je de kwaliteit van de geleverde prestaties. Je beheert de voorraad, plaatst bestellingen en ziet toe op een vlotte logistieke flow. Kwaliteitscontrole speelt een cruciale rol in je functie: je ontvangt leveringen, controleert de hoeveelheden en de versheid van de ingrediënten en superviseert de bereidingen en prestatie van de gerechten.

• Bereiden van maaltijden en zorgen voor een efficiënte mise-en-place en afwerking
• Aansturen en coachen van een keukenteam van 8 personen
• Opvolgen van de voorraad en tijdig plaatsen van bestellingen
• Ontvangen van leveringen, controleren van kwaliteit en toezien op de bereiding en presentatie van de gerechten
• Zorgen voor een veilige werkomgeving en toezicht houden op schoonmaakwerkzaamheden

• Uitstekende beheersing van het Nederlands
• Diploma van een hotelschool of gelijkwaardige ervaring
• Ervaring in de grootkeuken, bij voorkeur in een woonzorgcentrum of ziekenhuis
• Bereid tot weekendwerk (1 op de 3), werken in vroege uren
• Ondernemend en stressbestendig
• Sterke communicatievaardigheden